Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Что такое соты?

Соты — это натуральный продукт жизнедеятельности пчёл в которых храниться мёд, перга и выращиваются личиноки.

Они состоит из шестиугольных клеток, построенных из пчелиного воска, которые обычно содержат сырой мёд.

Сырой мёд отличается от коммерческого мёда тем, что он не пастеризован и не отфильтрован.

Вы можете съесть всю соту, включая мёд.

Мёд в сотах имеет более текстурированную консистенцию, чем фильтрованный мёд. Кроме того, восковые ячейки можно жевать как жевательную резинку.

Соты это шестигранные конструкции из воска для хранения натурального мёда, пыльцы, перги и выращивания личинок пчёл. Все соты можно есть, они богат многими питательными веществами. Он состоит из 95–99% сахара и воды.

Поскольку мёд в сотах не был обработан, в нём содержатся ферменты, такие как глюкозооксидаза, которые придают меду антимикробные и антибактериальные свойства.

Антиоксиданты являются полезными растительными соединениями, уменьшают воспаление и защищают ваш организм от болезней. Их может быть в 4 раза больше в сотах, чем в обработанном мёде .

Полифенолы являются основным антиоксидантом меда. Исследования могут помочь снизить риск развития диабета, сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака.

Соты также содержат пчелиный воск, который обеспечивает здоровые длинноцепочечные жирные кислоты и спирты. Эти соединения могут помочь снизить уровень холестерина.

Мёд и пчелиный воск являются двумя основными компонентами сота. Мёд содержит правильные сахара и антиоксиданты, в то время как пчелиный воск содержит много того, чем вы можете поправить своё здоровье.

Что такое мед в сотах

Пчелы строят соты для хранения меда и перги, кормовых запасов и воспроизводства потомства. Кроме того, это сооружение является домом пчелиной семьи.

Интересно: соты обладают формой филигранно выверенного призмообразного шестигранника с величиной угла 109*28°С.

Содержащийся в соте мед жидкий, однако, в жару может кристаллизироваться. Вкус и аромат продукта зависят от природных условий и типа растений, произрастающих в той или иной местности. Цвет сот также может меняться от золотисто-желтого до глубокого коричневого. Пока не срезан забрус (наружные крышечки сот), мед полностью стерилен, является сильным антисептиком и лечебным средством, не в последнюю очередь благодаря содержанию дополнительных компонентов – воска, пыльцы, прополиса и перги.

Чем сотовый мед отличается от обычного?

В отличие от стандартного жидкого меда, сотовый содержит следы прополиса и перги (переработанной пыльцы), которые богаты витаминами, минералами и природными антибиотиками. Кроме этого, сладость, защищенная воском, лучше сохраняет полезные свойства.

Сотовый мед

Состав и ценность пчелиного воска

В народной медицине широкое распространение получили все продукты пчеловодства. Но воск находится в особом почете. Он вырабатывается специальными железами рабочих пчел. В натуральном виде вещество имеет прозрачный цвет. Со временем благодаря пыльце оно становится желтоватым. После сбора пчелиное сырье неоднократно перетапливают и процеживают. Только после этих процедур вещество становится готовым к употреблению. В его составе присутствует более 50 сложных соединений.

Среди них выделяют:

  • жирные кислоты;
  • прополис;
  • минеральные вещества;
  • эфирные масла;
  • пыльцу;
  • витамины;
  • каротиноиды.
    Можно ли есть (глотать) воск из пчелиных сот
    Продукт пчеловодства относят к мощнейшим аллергенам

Благодаря полезным свойствам продукт пчеловодства используют не только в народной медицине, но и бытовой промышленности. Противовоспалительные свойства делают его незаменимым средством в уходе за ротовой полостью. Заживляющее воздействие уместно в лечении заболеваний пищеварительного тракта. Густая текстура средства располагает к добавлению воска при изготовлении кремов и мазей.

К наиболее выраженным полезным свойствам целебного вещества относятся:

  • иммуностимулирующее действие;
  • стимуляция обменных процессов;
  • укрепление иммунитета;
  • успокаивающее воздействие на организм;
  • восстановление кровяного давления;
  • облегчение дыхательной функции;
  • профилактика атеросклероза;
  • увеличение уровня гемоглобина в крови;
  • нормализация зрительной функции;
  • очищение печени и сосудистой полости;
  • предотвращение кариеса

Сколько мёда в сотах

Полная рамка считается готовой, когда основная часть ячеек запечатана. Чем полезен мёд в сотах мы выяснили, но, сколько его должно быть?

Одна большая рамка многоуровневого улья (43 на 30 см) в среднем содержит 3-4 кг мёда, точный вес зависит от наполненности.

Чем больше сот запечатано, тем лучше. Такой мёд считается созревшим, то есть готовым к употреблению и откачке. Кстати, не нужно экономить и бояться переплачивать за соты. Мёд в них полезнее, а вес самого воска из одной рамки не более 200 граммов, чаще 150-170.

Строение сот

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Пчелиные соты можно сравнить с идеальным архитектурным сооружением. Они занимают небольшую площадь. И эффективно используются пчелосемьями. При этом соты бывают нескольких видов и характеризуются некоторыми особенностями.

Типы ячеек

В зависимости от дальнейшего применения соты бывают:

  • пчелиные. Соты, напоминающие форму шестигранника. Из них выводятся насекомые труженицы. Кроме того, такой тип используют для сбора перги и меда;
  • трутневые. Кроме пчелиных, рабочие особи возводят и трутневые соты. Они большего размера. Соответственно пчелиный воск для их возведения расходуется больше. Используют такой тип сотов для хранения меда. А вот пергу пчелы в них не помещают;
  • переходные. Эти ячейки строятся особями в местах, где пчелиные преобразуются в трутневые соты. Переходные ячейки бывают пятиугольными, неровными или вытянутыми. Расплод в них не откладывают. А вот для собранного меда они подходят.

И ячейки маточники. Эти соты используют для выращивания материнских особей. По размерам они самые большие в улье. Как правило, труженицы начинают строить такой тип ячеек перед роением или в случае потери матки. Этот вид не используют для хранения пищи пчел.

Рамки

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Пчеловоды применяют рамки для облегчения процесса получения сот из улья. Перед установкой рамки в пчелиный домик, в нее вставляют навощенную вощину. Она служит основой для создания новых ячеек. Вощина представляет собою тонкий лист пчелиного воска с выдавленным дном и начатками для новых сот.

Из одной рамки за сезон удается собрать до 4 кг нектара. Пчеловоды постоянно контролируют чтобы пустые рамки заполнялись. Кроме того, важно следить и за качеством воска.

Соты

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Ячейки в ульях размещены в вертикальном положении. В верхнем отделе рамки находятся толстые соты. А в нижней части они сужены. Пчелиный воск применяемый для строительства белого цвета. После того как ячейки будут отстроены насекомые покрывают их прополисом. Что придает воску желтоватый окрас.

На протяжении всего времени воск темнеет. Связано это с выделением особей продуктов жизнедеятельности. Порой пчелы делают чистку ячеек. Это позволяет увеличить их срок эксплуатации.

Размеры сот

Ширина ячеек, составляет 5 — 6 мм, глубина 10 – 13 мм, в верхней части рамки они толще, чем в низу. Сам же размер зависит от размера рамки в ульях. Стандартной считается рамка с параметрами 435×300 мм.

Все пустые пчелиные соты, которые были отстроены совсем недавно, имеют белый цвет. Те ячейки, в которых живут пчелы, со временем темнеют. Их цвет становится сначала светло-коричневым, а затем получает темную, бурую окраску. Цвет меняется, потому что в них образуются скопления продуктов жизнедеятельности пчел.

Как и из чего пчелы делают соты?

Как и из чего пчелы делают соты?
Выстраиваются соты в ульях, где находится матка. Поэтому в продукте находятся такие полезные вещества, как маточное молочко, прополис и жирные насыщенные кислоты.

Процесс строительства сот у пчел занимает длительно время и требует коллективной работы семьи. Основа гнезд состоит из воска, который выделяется специальными железами на теле пчелы. Вещество вырабатывается в небольшом количестве, поэтому для создания новых ячеек насекомые образуют клубок. Каждая пчела снимает лапками с тельца воск, перетирает его челюстями и передает его выше для формирования ячейки.

Насекомое за счет анатомической особенности лапок строит правильный шестиугольник, начиная со дна и завершая стенками.

Цвет продукта зависит от количества воска и типа растения-медоноса. Свежие ячейки имеют светло-желтый оттенок, но чем старше конструкция, тем темнее воск.

Завершив стройку, пчелы заполняют ячейки нектаром, который постепенно перерабатывается в мед. После откачки меда в них размещают личинки — будущее поколение улья.

Человек может повлиять на работу пчел, устанавливая прямоугольные рамки и добавляя питательные компоненты.

Где берут соты

Сотовый мед – дорогостоящий природный продукт. Его изготавливают и запечатывают насекомые, сохраняя таким образом жидкую консистенцию вещества и его чистоту.

То, как пчелы делают соты, стоит рассмотреть подробнее. Организм медоноски при помощи специальной железы вырабатывает восковые хлопья. Передними лапками пчела передвигает воск поближе и перетирает его челюстями. Специальное вещество в ее организме позволяет скреплять восковые фрагменты в ячейки.

Почему соты шестиугольные?

О том, почему соты имеют шестигранную форму, ведется множество дискуссий. Ученые утверждают, что пчелы каким-то образом осознают, что шестиугольная конструкция способна выдерживать большую нагрузку, нежели конструкция, ячейки которой созданы в форме любой другой геометрической фигуры. Также при такой форме экономно расходуются запасы воска. Ученые пока так и не смогли понять, как пчелы смогли понять это и каким образом они могут взаимодействовать друг с другом.

Чем полезны медовые соты для человека

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Полезные свойства меда в сотах широко и успешно применяются в народной медицине. Их используют как дополнительное средство при комплексном лечении болезней дыхательных органов, зрительной, пищеварительной, мочевыделительной и иных систем организма. Они служат хорошей профилактикой вирусных инфекций и простуд, увеличивают защитные силы организма. Женщины нашли им применение в косметологии.

Лечебные и полезные свойства меда в сотах:

  1. При разжевывании он благотворно действует на состояние полости рта – снимает воспаление и обеззараживает. В результате происходит снижение кровоточивости десен, освежение дыхания, облегчение течения болезней дыхательных путей, а зубы очищаются от камня и налета. Это прекрасная профилактика кариеса и пародонтоза;
  2. Благодаря высокой концентрации целебных компонентов укрепляется иммунитет, восстанавливается запас жизненных сил, а организм насыщается аминокислотами;
  3. При ОРВИ или простуде он ускорит процесс выздоровления, избавит от озноба, снизит температуру, избавит от кашля и заложенности носа;
  4. Продукт полностью стерилен, что позволяет его использовать для лечения конъюнктивита и катаракты. Для этого небольшое количество сырья разводят в чистой воде и закапывают в глаза;
  5. При регулярном употреблении улучшается кроветворение и увеличивается выработка эритроцитов. В организме снижается уровень «плохого» холестерина, очищаются кровеносные каналы. Продукт предупреждает развитие варикозного расширения вен, атеросклероза, лейкемии и анемии;
  6. Его польза для женщин заключается в облегчении протекания менструации, снятия болей внизу живота и поясницы. У дам проходят головокружения, и улучшается настроение;
  7. Если кушать продукт каждый день, то вскоре можно заметить улучшение психоэмоционального состояния, значительный прилив сил и энергии. У людей пропадают проблемы со сном, увеличивается сопротивляемость стрессам;
  8. Работникам умственного труда он поможет активизировать мозговую деятельность, улучшить работоспособность и выносливость. На него стоит обратить внимание школьникам и студентам;
  9. Сочетание меда и воска очищает организм от вредных соединений, выводит радиоактивные вещества. Оно улучшает работу многих органов, профилактирует гастрит и язву;
  10. Заядлые курильщики отметили, что при его употреблении снижается тяга к сигаретам. Прополис очищает организм и ослабляет зависимость;
  11. Перга и пыльца богаты аминокислотами и антиоксидантами. Они необходимы для поддержания молодости, укрепления волос и улучшения состояния кожи. Поэтому продукты пчеловодства часто входят в состав косметики.

Несмотря на то, что 100 г медовых сот обладают достаточно высокой калорийностью (около 330 ккал), они приносят пользу для похудения. В их составе нет жиров, а глюкоза и фруктоза хорошо усваиваются организмом. Соты способны заменить привычные сладости, но не принесут вреда фигуре.

Людям, склонным к аллергии и страдающим сахарным диабетом, продукт следует употреблять с осторожностью. Разрешенную дозу и частоту приема сможет прописать только лечащий врач.

Для мужчин

Употребление сладкого продукта помогает мужчинам справиться с такими проблемами:

  • простатит;
  • импотенция;
  • плохое качество спермы;
  • никотиновая зависимость.

Для поддержания половой функции мужчинам достаточно употреблять каждый день по 1 ст. л. сотового меда с измельченными грецкими орехами.

Для женщин

Медовые соты незаменимы для поддержания красоты, поэтому используются в питательных масках. Перга, которая содержит аминокислоты, замедляет процесс старения.

Кожа дольше остается упругой и эластичной. Воск глубоко увлажняет и смягчает кожный покров, предотвращая сухость эпидермиса. Благодаря активизации выработки эритроцитов лицо выглядит свежим и сияющим.

Мед делает волосы крепкими, стимулирует их рост, нормализует работу сальных желез. Он делает пряди блестящими и шелковистыми.

С помощью продуктов пчеловодства можно улучшить самочувствие при климаксе. У женщин снижается потливость, нормализуется давление при приливах.

Соты используются для лечения гинекологических заболеваний (эрозии шейки матки, поликистоза). Прополис борется с воспалениями и инфекциями женских половых органов.

Пчелиная перга помогает избавиться от бесплодия. При ее употреблении улучшается гормональный фон, налаживается менструальный цикл и овуляция. Продукт насыщает организм полезными веществами, которые нужны при беременности.

Женщина ест мед из сот

Для детей

Детям назначают есть мед при частых простудных заболеваниях, плохом аппетите, беспокойном сне, а также для укрепления скелета и сердца.

Соты улучшают здоровье вашего сердца?

Было установлено, что воск снижает уровень холестерина в крови. Например, в одном исследование можно заметить снижение «плохого» холестерина ЛПНП на 29% при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП на 8–15%. Тем не менее, сам мёд может иметь такую же способность снижать уровень холестерина.

В одном небольшом исследовании участникам давали 70 граммов мёд вместо сахара в день. Через 30 дней это повысило «хороший» холестерин ЛПВП на 3,5% и снизило «плохой» холестерина ЛПНП на 5,9% .

Может защитить от инфекций

Соты могут повысить способность вашего организма бороться с определенными бактериями и грибками.

Например, исследования в пробирке показывают, что экстракты пчелиного воска могут обеспечить защиту от грибков и болезнетворных бактерий, включая Золотистый стафилококк, Кандиду альбиканс, Сальмонеллу энтерика и Кишечную палочку (21, 22, 23).

Мёд также известен своими антимикробными свойствами. Исследования показывают, что он может помочь защитить кишечник от кишечного паразита Кишечная лямблия (24).

Тем не менее для подтверждения этих эффектов необходимы человеческие исследования.

Резюме:

Медовые соты могут усилить защиту вашего организма от грибков и некоторых видов болезнетворных бактерий. Они могут также помочь защитить ваш кишечник от определенных паразитов. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.

Может уменьшить кашель у детей

Пчелиные соты также могут помочь уменьшить кашель у детей.

Дети подвержены инфекциям верхних дыхательных путей, которые могут вызвать кашель. Исследования показывают, что мёд может помочь подавить этот кашель (25).

В одном исследовании употребление всего лишь 1/2 чайной ложки (2,5 мл) гречишного мёда за 30 минут до сна было более эффективным, чем сироп от кашля, в уменьшении дискомфорта, связанного с кашлем у детей.

Группа детей, получавших гречишный мёд, также спала лучше, чем дети, получавшие сироп от кашля или вообще не получавшие ничего (26).

Пчелиные соты, вероятно, обладают теми же полезными свойствами, так как они содержат мёд.

Тем не менее мёд содержит споры бактерий Ботулина, которые могут нанести вред младенцам. По этой причине мёд или соты не следует давать детям младше 12 месяцев (27, 28).

Резюме:

Медовые соты богаты мёдом, который может помочь уменьшить кашель у детей. Однако его не следует давать детям младше одного года из-за риска развития ботулизма.

Улучшает течение сахарного диабета

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять
Сотовый мёд – это прекрасная альтернатива привычному сахару для лиц, страдающих сахарным диабетом II типа.

Согласно данным учёных из Ирана, мёд медленнее повышает концентрацию глюкозы в крови после употребления, чем рафинированный сахар.

Спирты, входящие в состав воска, могут повысить чувствительность инсулиновых рецепторов на клетках мышечной и жировой ткани к инсулину, что ускоряет захват и утилизацию сахара из крови.

Включение мёда в сотах в рацион лиц, страдающих диабетом, позволяет предупредить развитие осложнений со стороны сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, снизить массу тела (несмотря на высокую калорийность) и улучшить когнитивную сферу (память, внимание, мышление).

Мёд не воздействует на гормональные механизмы регуляции глюкозы в плазме крови и может быть рекомендован как мужчинам, так и женщинам на начальных стадиях сахарного диабета II типа.

Поддерживает работу печени

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять
Сотрудники Национального центра научных исследований (Куба) утверждают, что пчелиный воск способен обеспечить профилактику жирового гепатоза печени (встречается при сахарном диабете II типа и ожирении).

Воск также может уменьшить выраженность некоторых симптомов поражения печени (боли в правом подреберье, тошнота и рвота, вздутие живота).

Мёд также стимулирует выведение желчи, предупреждает её застой в билиарном тракте. Он может использоваться в качестве средства профилактики холецистита.

Употребление цельных медовых сот положительно отражается на здоровье печени, даже при течении некоторых заболеваний.

Как правильно выбрать качественный сотовый мед?

Советую Вам обратить внимание на несколько моментов:

— Покупайте мед у проверенного пчеловода. Подделать мед в сотах очень сложно, никто этим заниматься не будет. Главное, чтобы пчеловод не подкармливал пчел сахаром. Ну и конечно, у продавца должны быть документы, подтверждающие безопасность продукта.

— Количество запечатанных сот. Чем их больше, тем мед более зрелый. Пчела сама знает, когда закрыть соты крышечкой, а сделает это она только в том случае, если мед созрел.

— Цвет соты. Хороший продукт имеет светло-желтый оттенок. А вот темно-коричневый цвет может говорить о том, что рамка с сотами использована несколько сезонов. По опыту, знаю, что некоторым пчеловодам жалко выделить свежую рамку под мед с сотами, поэтому он выбирает похуже. Обратите внимание на секционный мед, пчеловод для него делает минирамочки непосредственно перед началом сезона (об этом в следующей статье).

— Соты не должны выглядеть слишком сухими, крошиться.

— Деформация сот. Чем меньше участков раздавливания, тем лучше. В идеале, соты могут иметь повреждения только по периферии, в месте реза.

— Присутствие восковой моли. Ее наличие можно заметить по небольшим круглым отверстиям на поверхности ячеек. Личинки насекомого не делают продукт вредным, но покупать его не рекомендуется.

Засахаривается ли мед в сотах

Да, как правило, в течение года продукт кристаллизуется. Однако многое зависит от медоноса и условий хранения. Наиболее устойчив к засахариванию мед из акации и предгорного разнотравья, наименее – полученный из рапса и подсолнуха.

Можно ли подделать сотовый мед?

Существует точка зрения, что сотовый мед фальсифицировать невозможно. Его полезные бактерицидные, противовирусные, антимикробные свойства и количество содержащихся в нем аминокислот, витаминов, ферментов и других компонентов зависит от ботанического вида и географического происхождения медоносов, с которых собран нектар, и от породы самих пчел.

И все-таки повлиять на содержание в продукте полезностей можно. Подкормка пчел сахарным сиропом резко снижает качество пчелиного продукта. Возможно ухудшение его состава и по причине использования восковых листов (вощины) для постройки сот низкого качества.

Почему соты чернеют и можно ли есть почерневшие соты

Нормальный цвет сот – белесо-розовый или же насыщенно-желтый. Черные соты – редкость, но их можно встретить в продаже.

Черные соты - старые.
Вот например такие… Так себе приобретение, если честно.

Почему чернеют соты:

  • пчелиные соты долго были в обороте. Постепенно происходит нарастание толщины сотовых стенок и уменьшение меда в них. Нечестные пчеловоды распродают старые соты черного цвета вместе с медом и перетапливают. Старые соты легко определяются на глаз, так как они имею темный цвет;
  • если на протяжении нескольких сезонов соты не сменяются, то в них накапливаются различные лекарственные вещества, которые специалисты применяют в целях профилактики от заражения варроатозом, гнильцом и другими опасными заболеваниями. Все это сильно влияет на цвет сот и на их полезность.

 Есть черные соты я бы не стал. Это может принести больше вреда чем пользы.

Перед покупкой медовых сот необходимо уделить внимание их внешнему виду и самому нектару. Желательно перед приобретением попробовать товар на вкус, предварительно попросив у пчеловода разрешения. Честный пчеловод без проблем разрешит это сделать. Отказ от пробы говорит о том, что с пчелиными сотами есть определенные проблемы.

Светлые сорта, произведенные из пыльцы и нектара липы, донника, акации превосходно подходят для длительного хранения. Поэтому если человеку необходимо долгое хранения приобретенных сот, то ему стоит остановиться на светлых сортах. Ни в коем случае нельзя покупать соты черных и коричневых оттенков.

Ну и в завершении статьи немного расскажу о том, как отдельные коммерсанты (ибо пчеловодом такого человека называть нельзя) умудряются «подделывать» сотовый мед при этом ничего не нарушив. Все очень просто — они тупо кормят пчел сахарным сиропом постоянно. Насекомые этот сироп перерабатывают как положено и запечатывают в ячейки. Придраться не к чему. Вот вам соты, вот крышечки на них, ничего не повреждено, в сотах мед.

Но это «де-юре», а де-факто — это не мед, а все тот же сахарный сироп ибо ничего полезного в нем нет. Откуда пчелы возьмут все витамины, минералы и все прочее полезное если их постоянно кормят суррогатом? Вот такие дела…

Способ отличить такую подделку я знаю только один — на вкус. Попробовав один раз настоящий мед из сот, вы уже вряд ли с чем-то его спутаете. Заменители могут быть сладкими до приторности, но не будут иметь всей той богатой гаммы вкусовых разнообразий. Не будет щекотать горло, когда вы его проглатываете, еще очень много чего не будет. Это трудно передать словами. Будет возможность, съездите в деревню, найдите настоящего пасечника. Посмотрите на его хозяйство (издали). Люди за городом обычно добрее и приветливее. Купите мед лучше у него, чем на рынке или в Ашане.

Мёд в сотах: как употреблять

Как есть мёд в сотах? Медовые соты употребляют следующим образом: жуют небольшими кусочками, пока не потеряется сладость. Когда вы жуёте, содержимое сот выдавливается и человек его будет проглатывать. Слизистая полости рта впитывает в этот момент полезные вещества, которые находятся в воске. Для полости рта выделяемость прополиса очень велика. Остатки рекомендуется выплюнуть.

Мёд в сотах, можно ли есть воск? Его тоже можно есть, для желудка он оказывает действие как адсорбент. Связывает токсичные вещества, им лечат язву. Воск необходимо принимать в малых количествах, иначе можно нанести организму вред. Его можно совмещать с чёрным хлебом, такие бутерброды восстанавливают силы.

Можно ли есть воск из пчелиных сот? Если у вас нет противопоказаний, то при проглатывании кусочка воска с вами ничего не случится. Но если вы съедите его слишком много, это будет чревато последствиями, например, заворот кишок. Воск не содержит вредных веществ, а приносит только пользу. От кариеса рекомендуется жевать воск в небольших количествах и нечасто.

Как правильно есть мёд в сотах, можно ли есть соты? Кушать мёд в сотах можно просто жуя, чтобы перга с прополисом были полезны для организма. Они находятся в сотах и выскрести их не удастся, нагревать его нельзя, потому что он потеряет полезные свойства. Допустимо его растопить при небольшой температуре воды, чтобы он не потерял целебных свойств. Можно ли глотать воск? Воск глотать не нужно, лучше его выплюнуть. Мёд не следует класть в стакан с горячим чаем или молоком, при термической обработке он выделяет вредные вещества.

1-й вариант

На самом деле, то, что сотовое лакомство трудно хранить и готовить не выходя из дома −спорный вопрос. Безусловно, это можно, даже нужно сделать. Тут возникает другая проблема, при любительской «добыче» нектара вы можете растерять 1/3 его полезных свойств, да и сам достаточно дорогой продукт. Сейчас вы узнаете, что стоит делать чтобы такого конфуза не произошло.

Первый вариант употребления сотового мёда−«любительская» медогонка. Данный вариант употребления представляет собой медогонку, куда, собственно, помещаются запечатанные соты или рамки с сотами. Дальше всё действует по законам физики: во время раскручивания нектар из сот выдавливается под действием центробежной силы, после чего стекает вниз по конструкции, прямиком в заранее подготовленную емкость. Полученная сладость употребляется, как и привычная для нас.

Как употреблять мед в сотах

Ещё один вариант, который намного проще медогонки, нам понадобится лишь: кастрюля или любая другая емкость, кухонное ситечко и, непосредственно, сами «восковые домики». Восковые крышечки сот предстоит срезать острым ножом. Открывшиеся восковые «домики» стоит перевернуть на сито, которое тем временем расположено над емкостью для нашего лакомства. Потери нектара, конечно, будут. Но не в таких огромных количествах.

2-й вариант

Профессионалы-пасечники рекомендуют именно этот способ употребления пчелиного лакомства. Дело в том, что достать мёд из сот без потери полезных свойств в домашних условиях невозможно. Прослойка прополиса, пыльцы, перги остается на дне воскового «домика». Поэтому, оптимальным вариантом употребления нектара они считают−просто откусывать его небольшими кусочками и жевать.

Как употреблять мед в сотах

В чем же плюсы такого способа употребления сотового мёда? Когда человек жует кусочек сотовой рамы, сладость сама выдавливается из них в ротовую полость и слизистая впитывает все его полезные вещества. Единственное, количество прополиса в пчелином лакомстве из сот велико для человека, но его остатки можно просто выплюнуть.

*Кстати, прополис отлично лечит сухой кашель и боль в горле.

Сколько можно съедать в сутки

Специалисты крайне не рекомендуют злоупотреблять медом. Для взрослого суточная норма составляет около 80-100 граммов, для ребенка – 50-60.

Можно ли есть сами соты?

Оставшийся после долгого жевания шарик воска является частью самой соты. Ее можно как проглотить, так и выплюнуть. В чем польза съеденной медово-восковой жвачки?

Некоторые полагают, что попадание воска в организм вредно для здоровья, ссылаясь на невозможность его переваривания. Это происходит только в том случае, если съедено неограниченное количество вещества, и может возникнуть заворот кишок.

В маленьких дозах пчелиного воска нет никакого вреда, наоборот, наблюдается положительный эффект, поскольку в составе воска нет вредных компонентов. Благодаря адсорбирующему свойству он выводит токсические вещества из организма наружу.

Таким образом, например, улучшается состояние организма при желудочно-кишечных заболеваниях, в т. ч. язве. При употреблении сот в сочетании с ржаным хлебом быстро восстанавливаются силы.

Нюансы употребления

Так как соты с медом считаются более калорийными, есть их нужно в строго ограниченном количестве. Воск можно добыть путем его помещения в горячую воду. Но в этом случае процесс разогревания слишком долгий. Принцип разжевывания сотового меда зависит от того, в каких целях его применяют. При насморке и ОРВИ целебное вещество необходимо рассасывать по 50 г 3-4 раза в день. Для нормализации сердечно-сосудистой деятельности достаточно 2-3 процедур. Также можно есть воск в сотах при отравлении. Будучи натуральным адсорбентом, он выведет из организма все вредные вещества.

Категорически запрещено совершать следующие действия:

  • проглатывать слишком большие куски воска;
  • полностью растапливать продукт;
  • съедать воск без проведения предварительного теста на аллергию.

Рецепты с применением сотового меда

Народная медицина знает немало способов использования сотового меда. Далее вашему вниманию предлагаются наиболее действенные и эффективные рецепты, проверенные временем.

От бессонницы

Стакан теплого молока разведите с 2 чайными ложками меда, извлеченного из восковых рамок. Тщательно все перемешайте и дайте настояться в течение 3-5 минут. Приготовленное снадобье пьют мелкими глотками за полчаса до предполагаемого отхода ко сну. Кроме того, подобная микстура позволяет устранить першение и боль в горле, облегчить отход мокроты из бронхов.

Для похудения

Запуская обменные процессы, мед обеспечивает здоровое и постепенное похудение. Чтобы избавиться от лишних килограммов, просто принимайте по 1 чайной ложке нектара с утра натощак и запивайте стаканом чистой теплой воды. Результаты станут заметны уже спустя пару недель. Дополнительную информацию по вопросу вы можете подчерпнуть из этой статьи.

мед в сотах

От прыщей

Даже косметологические проблемы могут быть решены с помощью продукта пчеловодства. Медово-лимонная маска отлично устраняет воспаления, оказывая легкий осветляющий эффект.

Как ее приготовить:

  1. сок дольки лимона разведите с 1 чайной ложкой меда;
  2. подогрейте на водяной бане;
  3. добавьте измельченные овсяные хлопья (около 10 граммов) для придания более густой консистенции.

Остается только все тщательно перемещать и нанести на очищенное распаренное лицо.

Использование в медицине

Теперь, когда вы знаете, что представляют собой соты пчелиные, стоит разобраться в том, как употреблять их. Рассмотрим наиболее популярные способы приема.

При гипертонии

При регулярных скачках давления часто используются рецепты на основе медового нектара.

Для приготовления первого состава требуется:

  • измельчить на терке свеклу, морковь, хрен;
  • добавить 2 -3 ст. л. лимонного сока и 1 ст. меда;
  • перемешать.

Употреблять по 3 ст. л. смеси дважды в день.

По второй рецептуре следует смешать цветочную пыльцу и мед в сотах в пропорции 1:1. Принимать дважды в день по 1 ч. л. в течение 20 дней

Для похудения

Медовые соты – достаточно калорийный продукт (328 ккал/ 100 г), но польза меда при похудении признается диетологами всего мира. Это вещество улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм.

К тому же, в его составе нет жиров, а углеводы представлены в виде глюкозы и сахарозы. Мочегонный и желчегонный эффект медка способствует расщеплению жира и активному снижению веса.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Сотовый мед хорошо помогает при терапии недостаточности сердечной мышцы, повышенном давлении, ишемической болезни сердца (ИБС). Он способствует восстановлению после инсультов и инфарктов. Рецепты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний:

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

  • Отвар калины с медом. 1 ст. л. свежих или мороженных ягод калины заливают 250 мл кипящей воды. Когда отвар остынет до температуры ниже 50°С, в него кладут ложку меда. В горячую жидкость мед класть нельзя – он теряет свои целебные свойства. Такой отвар пьют при лечении сердечной недостаточности, курс длится 1 месяц. Принимать нужно перед едой 2–3 раза в сутки по половине стакана.
  • Смесь от гипертонии. Чтобы сделать лечебную смесь от высокого давления, понадобится по стакану натертых свеклы, моркови, редьки, 2–3 ложки свежевыжатого сока лимона и стакан очищенного от воска меда. Смесь перемешивают и убирают в холодильник. Употреблять нужно дважды в сутки по 3 ст. л. в течение 2 месяцев.
  • Отвар шиповника с сотовым медом. 3 столовые ложки очищенных семян шиповника заливают стаканом кипящей воды и варят на медленном огне 10 минут. Затем отвар остужают, процеживают и кладут в него столовую ложку меда с сотами. Напиток помогает при ИБС. Для достижения лечебного эффекта его нужно принимать утром и вечером по половине стакана.
  • Смесь лимона и чеснока с медом. Данный рецепт поможет быстро восстановиться больным, перенесшим инфаркт миокарда или инсульт. В блендере нужно перемолоть и смешать 5 очищенных лимонов и 2 головки чеснока. В смесь добавляют пол-литра сотового меда, перемешивают и отстаивают в холодном месте в течение 30 дней. Полученную кашицу принимать 1 месяц по 1 ч. л. в сутки за 40 минут до приема пищи.

Мед в сотах: польза и вред, как достать и употреблять

Лечение ишемической болезни

Для улучшения кровообращения в сердечной мышце, уменьшения боли в груди применяют народное лекарство из следующих ингредиентов:

  • 350 г меда;
  • 200 г чеснока.

Из сот извлекают мед и подогревают до +30 °С. Все компоненты перемешивают, переливают в стеклянную банку. Смесь настаивают в течение 7 дней в темном прохладном месте. Состав употребляют 3 раза в день по 1 ст.л. Курс лечения длится 30 дней.

При давлении и болезни сердца

При патологиях ЖКТ

Пчелиный воск является хорошим адсорбентом. Его можно жевать и проглатывать при проблемах с кишечником и желудком. Он выводит из организма токсины и улучшает перистальтику кишечника.

Сами соты можно использовать в качестве жвачки при поражениях ротовой полости. Для избавления от бактериального налета, восстановления изъязвленной слизистой нужно жевать непосредственно сам пчелиный воск.

При нарушениях функционирования печени и желчного пузыря подходит следующий рецепт:

  1. Для приготовления потребуются такие продукты: 500 г меда, 1 тыква средних размеров, 300 г пресного теста.
  2. С тыквы срезают верхушку, чистят ее и наполняют медом. Вместо крышки на верхушку тыквы лепят пресное тесто. Овощ помещают в холодильник на 10 дней.
  3. Через 10 дней лекарство готово к употреблению. Трижды в сутки нужно выпивать по столовой ложке тыквенно-медовой смеси. Курс лечения составляет 18 дней. Приготовленная смесь обладает не только полезными свойствами, она очень сладкая и может заменить десерт.

При пародонтозе и слабой зубной эмали

Рассматриваемый продукт употребляют для укрепления дёсен и защиты зубной эмали. Его разжёвывают и выплёвывают. Такую процедуру проводят в течение определённого времени ежедневно по одному разу в день.

Восстановление после инфаркта и инсульта

Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы после инсультов и инфарктов применяется настой трав с медом. Для его приготовления нужно:

  • нарезать или натереть корень валерианы, смешать 2-3 ст.л. продукта с 1 стаканом укропных семян, залить 2 л кипятка;
  • плотно закрыть кастрюлю и укутать в одеяло;
  • настаивать в течение суток;
  • добавить 600-800 г сот или 1,5-2 стакана жидкого меда;
  • размешать, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Восстановление после инфаркта

Принимать по 1 ст.л. до еды 3 раза в сутки.

Заболевания кожи

Смеси на основе рассматриваемого продукта применяют для лечения трофических язв, псориазов, лишая. Также мази и настои на пчелином воске применяют для заживания ран и ссадин.

Наружное применение

Сотовый мед применяется не только в лечебной практике, но и в косметологической. Несколько рецептов:

  • Питательная маска для волос. Размять 2 банана до однородной массы, добавить 2 ст. л. меда и 8–10 капель миндального масла. Ингредиенты тщательно перемешать. Смесь нанести на корни волос и растереть массажными движениями. Через полчаса смыть прохладной водой.
  • Укрепляющая маска от выпадения волос. Взбить 2 яичных белка до образования пены, влить по 1 ст. л. меда и репейного масла и 1 ч. л. коричного порошка. Смесь распределить по волосам по всей длине, подержать 40 минут и смыть.
  • Маска для жирной кожи лица. Смесь из 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. меда наносят на кожу лица, кроме зоны около глаз. Через 15 минут смывают и наносят увлажняющий крем.
  • Маска для сухой кожи. На лицо наносят смесь из размятой кашицы одного авокадо и 1 ч. л. меда. Через 20 минут лицо ополаскивают прохладной водой.

Натоптыши и мозоли

Рассматриваемый продукт добавляют в средства для устранения натоптышей и мозолей. Воск обеззараживает кожу, размягчает и выравнивает её.

При сердечной недостаточности

При сердечной недостаточности рекомендуется применять настой калины и меда. Он насыщает организм микроэлементами, разжижает кровь и защищает стенки коронарных сосудов. Средство готовят в такой последовательности:

  • истолочь 2 ст.л. свежих калиновых ягод и залить их 300-400 мл кипятка;
  • выдержать настой под крышкой, пока он не остынет до температуры +30…+35°С;
  • отломить и измельчить кусочек сотового меда, добавить его в теплый напиток;
  • оставить еще на 1 час.

Готовое средство процедить и выпить в течение суток. Лекарство принимают 3 раза в день до еды по 0,5 стакана. Кусочки сот, отделенные от него, можно пережевывать. Настой принимают курсами по 1 месяцу с перерывом в 1-2 месяца.

Успокаивающее средство

При помощи добавления небольшой доли пчелиного воска в домашние средства удаётся добиться расслабляющего, успокаивающего эффекта. Налаживается сон, укрепляется нервная система.

Пчелиный воск в народной медицине применяется для создания наружных и внутренних средств. Однако прежде чем применять любой продукт пчеловодства для лечения и с целью профилактики, следует проконсультироваться со специалистом. На продукты пчелиного производства может быть аллергия. Убедитесь в том, что вы переносите выбранный компонент, перед его активным применением!

От кашля и синусита

На основе пчелиного воска делают ингаляции, помогающие вылечить насморк и кашель. Также на основе продукта делают компрессы для лечения бронхитов и пневмоний. А ещё этот компонент помогает лечить ангины, фарингиты, стоматит.

Для силы и роста волос

Небольшая доля пчелиного воска может присутствовать в косметических средствах для ухода за волосами. Этот продукт насыщает волосы витаминами, запечатывает посечённые концы, придаёт блеск. Пчелиный воск может содержаться в стайлингах в качестве фиксирующего элемента.

При гайморите

Пчелиный воск добавляют в специальные прогревающие компрессы, которые накладывают на область гайморовых пазух во время воспаления.

Это эффективное средство народной медицины, которое известно ещё с давних времён.

Средства для улучшения работы печени

Медовые соты активизируют работу печени и желчного пузыря, поскольку обладают желчегонным и мочегонным действием. Для усиления эффекта можно добавить продукты, обладающие аналогичными свойствами (цитрусовые, яблоки, сливы, бананы, томаты, свеклу, редьку, тыкву).

В народной медицине используют такие компоненты:

  • 1 ч.л. сока редьки;
  • 1 ст.л. меда.

Ингредиенты смешивают и употребляют натощак трижды в сутки. Смесь нужно пить не меньше 2 недель. Стимулировать функцию печени поможет тыквенный сок, настоянный на сотах.

Для приготовления настоя с небольшой тыквы нужно срезать верхушку и убрать семена. Середину заполняют сотами, закрывают тестом и ставят в холодильник на 10 дней. Готовый напиток употребляют 3 раза в день по 1 ст. л. Соты можно проглотить.

Другое

Для лечения ишемической болезни сердца рекомендуется:

  • смешать 200 г инжира с рюмкой водки;
  • добавить 2 ч. л. медка;
  • принимать по 1 ст. л. спустя час после обеда в течение недели.

Для улучшения работы печени готовится следующая смесь:

  • у небольшой тыквы отрезают верхушку, очищают от семян;
  • тыкву заполняют сотами;
  • закрывают края пресным тестом;
  • помещают в холодное место на 10 недель.

По истечении срока лекарство принимают по 1 ст. л. трижды в день. Продолжительность лечения – 18 суток.

Применение в косметологии

Пчелиные соты часто употребляются в косметологии. Все дело в свойстве веществ, входящих в состав сотового меда. Они способны проникать в клетки организма. Это помогает улучшить внешний вид и структуру кожи, укрепляет волосы.

Для волос

Хорошим эффектом обладает маска для волос на основе сладкого продукта. Она прекрасно восстанавливает волосы после окрашивания или химических завивок и подходит для всех типов шевелюры.

Приготовить состав можно в несколько этапов:

  1. Взбить венчиком 1 яйцо.
  2. Добавить 2 ч. л. меда.
  3. Размешать.

Готовую маску наносят на сухие волосы на 20 минут. После чего смывают слегка теплой водой (чтобы белок не свернулся).

Для кожи лица

Маски на основе продуктов пчеловодства подходят для любого типа кожи. Снимает воспаление, регулирует выделение себума кашица на основе лимонного сока (1 ч.л.) и меда (1 ст.л.).

Составляющие нужно перемешать и держать на лице до 10 минут. Смесь смыть теплой водой. Сок лимона можно заменить простоквашей.

Для придания мягкости и свежести комбинированной коже понадобится маска на основе следующих ингредиентов:

  • 1 ампулы экстракта алоэ вера;
  • 1 ст.л. сотового меда;
  • 0,5 мл никотиновой кислоты;
  • 1 капли токоферола.

Составляющие перемешивают и наносят на лицо на 15 минут. После умывания нужно использовать увлажняющий крем. Избавиться от сухости кожи поможет смесь меда (1 ст.л.) с половиной авокадо и 1–2 каплями витамина Е. Кашицей смазывают влажное лицо и держат до 15 минут.

Маска с медом для лица

Видео

Еще больше информации о пользе медовых сот вы узнаете из следующего видео.

Кому нельзя есть воск из пчелиных сот

Употребление воска противопоказано:

  • людям, имеющим аллергию на пчелопродукты;
  • беременным и кормящим женщинам. Запрет на употребление обусловлен тем, что эти продукты – сильнейшие аллергены;
  • людям, страдающим от сахарного диабета;
  • людям, находящимся на поздних стадиях рака;
  • людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы он разрешил или запретил кушать соты с воском.

Исключите аллергию

Если вы никогда не кушали мёд, мы бы рекомендовали начать его потребление с акациевого мёда, так как это – единственный гипоаллергенный мёд. Начните с малой, «тестовой» порции. Если все хорошо, можно попробовать другие сорта мёда. Если после этого не будет проблем, можно попробовать мёд в сотах. Хотя, многие могут счесть такую осторожность чрезмерной – по статистике лишь у 2% населения аллергия на продукты пчеловодства. Если же вы уже кушали до этого мёд, то тест на аллергию пройден, и вы можете смело пробовать соты.

Хранение меда в сотах и его извлечение из них

Чтобы правильно хранить соты, нужно знать благоприятные условия. Температурные показатели не так важны, как отсутствие света. Его быть не должно. Поэтому хранить желательно в погребе. В условиях города подойдет обычный холодильник. Без холодильника хранить продукт также возможно, однако стоит учесть, что при температуре выше 22 градусов Цельсия мед в сотах может забродить, а сами они начнут портиться и прокисать.

В качестве емкости для хранения можно использовать керамическую посуду или стеклянную. Но при этом нужно учесть, что мед все же будет кристаллизоваться и застывать. От этого они потеряют первичные вкусовые свойства. Чтобы максимально сохранить пригодный вид, следует каждую неделю счищать с них образовавшиеся кристаллики. Как только они появятся, их нужно удалить.

Медовые соты в контейнере

Размер не влияет на их сохранность, поэтому можно разрезать их на куски любой величины. Однако стоит учесть, что помещать кусочки в одну тару нежелательно. Так они разрушатся и слипнутся, существенно потеряв в объеме.

Для извлечения меда из сот, можно прибегнуть к маленьким хитростям. Достаточно положить их в пустую банку, и поставить ее в теплую воду. Мед внутри нее начнет таять от тепла и стекать на дно банки. Еще один способ — разместить на глубокой тарелке плоскую терку, а непосредственно на нее положить соты. Мед через дырки в терке стечет в емкость.

Подведем итог

  • Пчелиные соты – это натуральный продукт пчеловодства, состоящий из восковых шестиугольных ячеек, содержащих сырой мёд.
  • Мёд и соты съедобны и обладают многочисленными полезными свойствами, помогая бороться с инфекциями и улучшать здоровье сердца. Соты могут также улучшить функцию печени и служить альтернативой сахару для людей с сахарным диабетом.
  • Тем не менее медовые соты по-прежнему богаты сахарами, поэтому их следует употреблять в умеренном количестве.
Источники

  • https://travart.ru/myod-v-sotah
  • https://www.med-konfitur.ru/articles/pcheloprodukty/med-v-sotakh-kaloriynost-polza-kak-upotreblyat/
  • https://skolkogramm.ru/info/kak-est-med-v-sotah-pravilnyj-podhod-zhevanie
  • https://AgroGnom.ru/pchelovodstvo/mozhno-li-est-glotat-vosk-iz-pchelinyh-sot.html
  • https://vse-o-mede.com/med-v-sotah-mozhno-li-glotat-vosk/
  • https://upchel.ru/pcheloproduktsiya/coty
  • https://MirPchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/poleznye-svojstva-kak-hranit
  • https://DomaFerma.com/pchyoly/obustroystvo-ulya/soty-pcelinye.html
  • https://agronom.media/pchely/med-i-produkty-pchelovodstva/v-sotah.html
  • https://ZozhMania.ru/ozdorovlenie/med-v-sotah
  • https://101pchela.ru/mozhno-li-est-pcheliny-vosk.html
  • https://foodismedicine.ru/mozhno-li-est-pchelinye-soty-polza-primenenie-vred/
  • https://WikiFood.online/food/med-v-sotah-polza.html
  • https://lechumedom.ru/22beehouse/ocherki/med-v-sotah-kak-upotreblyat-i-hranit-mozhno-li-est-vosk-sot-polza-i-vred/
  • https://BeHoneyBee.ru/produkty/pchelinyj-vosk/med-v-sotah.html
  • https://QueenBee.ru/all-about-honey/mozhno-li-est-pchelinye-soty
  • https://lublumedok.ru/zdorovie/myod-v-sotah-polza-i-vred-pri-upotreblenii
  • https://DomPchel.ru/med/upotreblyat-v-sotah/
  • https://PchelGid.ru/polza-i-vred-meda-v-sotah/
  • https://MedBzz.com/pcheloprodukciya/pchelinye-soty.html
  • https://MedBzz.com/produkt/svojstva/med-v-sotah-propolis.html
  • https://www.oum.ru/literature/raznoe/pchelinyy-vosk-primenenie-i-polza/
  • https://101pchela.ru/kak-est-med-v-sotah.html
  • http://beehappy.ru/edyat-li-sotyi-myoda/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
4ccc87c4b1f6ec05